Journal Of Food Engineering

国际标准简称：J FOOD ENG
ISSN：0260-8774
E-ISSN：1873-5770
出版商：Elsevier Ltd
出版语言：Multi-Language
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电话：400-838-9662

杂志简介

Journal Of Food Engineering 作者投稿咨询

《Journal Of Food Engineering》杂志中文译名为《食品工程学报》，是由Elsevier Ltd出版发行，创办于1982年。目前已被SCI（科学引文索引）、SCIE（科学引文索引扩展版）等国际权威数据库收录。最新数据显示，期刊影响因子为 5.8，CiteScore 为 12.7，在全球农林科学领域具有稳定的学术影响力。期刊为Semimonthly发行，期刊聚焦农林科学学科领域，刊载原创论文、综述等多种类型学术成果，平均审稿周期约2.3个月，本站非杂志官网。

2区
中科院分区
Q1
JCR分区
Q1
CiteScore分区
是
TOP期刊
其它信息：
农林科学 工程化工 工程技术-工程：化工 OA未开放 非预警 Gold OA文章占比：23.79% 研究类文章占比：97.29% 开源占比：0.0963

英文简介Journal Of Food Engineering期刊介绍，非官网

The journal publishes original research and review papers on any subject at the interface between food and engineering, particularly those of relevance to industry, including:

Engineering properties of foods, food physics and physical chemistry; processing, measurement, control, packaging, storage and distribution; engineering aspects of the design and production of novel foods and of food service and catering; design and operation of food processes, plant and equipment; economics of food engineering, including the economics of alternative processes.

Accounts of food engineering achievements are of particular value.

期刊简介Journal Of Food Engineering期刊介绍

《Journal Of Food Engineering》自1982出版以来，是一本农林科学优秀杂志。致力于发表原创科学研究结果，并为农林科学各个领域的原创研究提供一个展示平台，以促进农林科学领域的的进步。该刊鼓励先进的、清晰的阐述，从广泛的视角提供当前感兴趣的研究主题的新见解，或审查多年来某个重要领域的所有重要发展。该期刊特色在于及时报道农林科学领域的最新进展和新发现新突破等。该刊近一年未被列入预警期刊名单，目前已被权威数据库SCI、SCIE收录，得到了广泛的认可。

该期刊投稿重要关注点：

Cite Score数据（2026年6月最新版）Journal Of Food Engineering Cite Score数据

  • CiteScore：12.7
  • SJR：1.13
  • SNIP：1.37
学科类别 分区 排名 百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science Q1 22 / 420

94%

CiteScore 是由Elsevier(爱思唯尔)推出的另一种评价期刊影响力的文献计量指标。反映出一家期刊近期发表论文的年篇均引用次数。CiteScore以Scopus数据库中收集的引文为基础，针对的是前四年发表的论文的引文。CiteScore的意义在于，它可以为学术界提供一种新的、更全面、更客观地评价期刊影响力的方法，而不仅仅是通过影响因子(IF)这一单一指标来评价。

历年Cite Score趋势图

中科院SCI分区Journal Of Food Engineering 中科院分区

《新锐期刊分区表》（2026年3月发布） 综述期刊：否 Top期刊：是
大类学科 分区 小类学科 分区
农林科学 2区 ENGINEERING, CHEMICAL 工程：化工 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 2区 2区
期刊分区表（2025年3月升级版） 综述期刊：否 Top期刊：是
大类学科 分区 小类学科 分区
农林科学 2区 ENGINEERING, CHEMICAL 工程：化工 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 2区 2区
期刊分区表（2023年12月升级版） 综述期刊：否 Top期刊：是
大类学科 分区 小类学科 分区
农林科学 2区 ENGINEERING, CHEMICAL 工程：化工 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 2区 2区
期刊分区表（2022年12月升级版） 综述期刊：否 Top期刊：是
大类学科 分区 小类学科 分区
农林科学 1区 ENGINEERING, CHEMICAL 工程：化工 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 2区 2区
期刊分区表（2021年12月升级版） 综述期刊：否 Top期刊：是
大类学科 分区 小类学科 分区
农林科学 1区 ENGINEERING, CHEMICAL 工程：化工 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 2区 2区

中科院分区表 是以客观数据为基础，运用科学计量学方法对国际、国内学术期刊依据影响力进行等级划分的期刊评价标准。它为我国科研、教育机构的管理人员、科研工作者提供了一份评价国际学术期刊影响力的参考数据，得到了全国各地高校、科研机构的广泛认可。

中科院分区表 将所有期刊按照一定指标划分为1区、2区、3区、4区四个层次，类似于“优、良、及格”等。最开始，这个分区只是为了方便图书管理及图书情报领域的研究和期刊评估。之后中科院分区逐步发展成为了一种评价学术期刊质量的重要工具。

历年中科院分区趋势图

JCR分区Journal Of Food Engineering JCR分区

2025-2026年最新版
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：ENGINEERING, CHEMICAL SCIE Q2 51 / 183

72.4
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 41 / 187

78.3
学科：ENGINEERING, CHEMICAL SCIE Q1 36 / 183

80.6
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 45 / 187

76.2
2024-2025年最新版
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：ENGINEERING, CHEMICAL SCIE Q1 38 / 176

78.7
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 34 / 182

81.6
学科：ENGINEERING, CHEMICAL SCIE Q1 29 / 176

83.81
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 41 / 182

77.75
2023-2024年最新版
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：ENGINEERING, CHEMICAL SCIE Q1 33 / 170

80.9
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 28 / 173

84.1
学科：ENGINEERING, CHEMICAL SCIE Q1 24 / 171

86.26
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 38 / 173

78.32

JCR分区的优势在于它可以帮助读者对学术文献质量进行评估。不同学科的文章引用量可能存在较大的差异，此时单独依靠影响因子(IF)评价期刊的质量可能是存在一定问题的。因此，JCR将期刊按照学科门类和影响因子分为不同的分区，这样读者可以根据自己的研究领域和需求选择合适的期刊。

历年影响因子趋势图

发文数据

国家/地区发文量统计
  • 国家/地区数量
  • CHINA MAINLAND192
  • USA128
  • Spain78
  • Brazil71
  • France67
  • GERMANY (FED REP GER)62
  • Australia49
  • England48
  • Italy45
  • India40

本刊中国学者近年发表论文

  • 1、Pea protein fibrils: Preparation via dynamic high-pressure microfluidization-assisted acid-heating & structur

    Author: Xu, Xiaoyu; Sheng, Guihua; Wei, Xinlin; Bai, Haimei; Han, Qinshuo; Zhou, Quancheng

    Journal: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2026; Vol. 417, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2026.113094

  • 2、PCM integration in air ducts for enhanced thermal performance of open refrigerated cabinet

    Author: Yuan, Pei; Tang, Fei; Wang, Zewen; Wang, Shaojie; Gong, Zheng

    Journal: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2026; Vol. 417, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2026.113098

  • 3、Overcoming curcumin's limitations via amorphous solid dispersion: Mechanistic insights, bioavailability enhancement, and shelf-life evaluatio

    Author: Hao, Minghui; Yu, Chenchen; Zhang, Chungang; Yu, Fantong; Wang, Ti; Zhang, Cong

    Journal: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2026; Vol. 417, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2026.113099

  • 4、Improving radio frequency heating uniformity using polypropylene fram

    Author: Feng, Yu; Xu, Juanjuan; Jiao, Qingqing; Ding, Yueting; Wang, Shaojin; Lu, Xiaoming; Guan, Xiangyu

    Journal: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2026; Vol. 417, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2026.113100

  • 5、Effect of pretreatments on fiber structures of high-moisture soy protein extrusion mea

    Author: Guo, Wenwen; Yuan, Yuan; Xie, Yuxin; Zhao, Yuxin; Hu, Hao

    Journal: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2026; Vol. 417, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2026.113097

  • 6、Stabilization of Pickering emulsions via ternary complexes: A strategy leveraging plant protein-animal protein-polyphenol synerg

    Author: Lu, Yanling; Qian, Ziying; Deng, Yanmei; Jiang, Yuxin; Guo, Lei; Fan, Fangyu

    Journal: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2026; Vol. 417, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2026.113108

  • 7、Pleurotus eryngii albumin-stabilized high internal phase Pickering emulsion for synergistic dual-bioactive delivery and high-fidelity 3D printin

    Author: Han, Qianxi; Liu, Bo; He, Lijing; Wang, Wenjie; Wang, Wenxuan; Cheng, Yanfen; Yun, Shaojun; Cheng, Feier; Feng, Cuiping; Cao, Jinling

    Journal: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2026; Vol. 417, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2026.113109

  • 8、Two-stage smart control in microwave-hot air drying of Gastrodia elata using machine vision and electronic nose fusion technolog

    Author: Peng, Wenkai; Liu, Shuai; Deng, Minglei; Li, Zhenfeng; Liu, Benying; Song, Chunfang; Li, Jing; Pei, Yongsheng; Teng, Jinbiao; Li, Manfu

    Journal: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2026; Vol. 417, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2026.113114

投稿常见问题

通讯方式：ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD, ENGLAND, OXON, OX5 1GB。

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