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Food Microbiology

Food Microbiology

SCISCIE

国际简称：FOOD MICROBIOL  参考译名：食品微生物学

  • 中科院分区

    1区

  • CiteScore分区

    Q1

  • JCR分区

    Q1

基本信息：
ISSN：0740-0020
E-ISSN：1095-9998
是否OA：未开放
是否预警：否
TOP期刊：是
出版信息：
出版地区：ENGLAND
出版商：Academic Press Inc.
出版语言：English
出版周期：Bimonthly
出版年份：1984
研究方向：工程技术-生物工程与应用微生物
评价信息：
影响因子：5.4
H-index：103
CiteScore指数：10.5
SJR指数：0.995
SNIP指数：1.322
发文数据：
Gold OA文章占比：27.09%
研究类文章占比：92.83%
年发文量：223
自引率：0.0377...
开源占比：0.1431
出版撤稿占比：0
出版国人文章占比：0.1
OA被引用占比：0.0508...
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英文简介 期刊介绍 CiteScore数据 中科院SCI分区 JCR分区 发文数据 常见问题

英文简介Food Microbiology期刊介绍

Food Microbiology publishes original research articles, short communications, review papers, letters, news items and book reviews dealing with all aspects of the microbiology of foods. The editors aim to publish manuscripts of the highest quality which are both relevant and applicable to the broad field covered by the journal. Studies must be novel, have a clear connection to food microbiology, and be of general interest to the international community of food microbiologists. The editors make every effort to ensure rapid and fair reviews, resulting in timely publication of accepted manuscripts.

期刊简介Food Microbiology期刊介绍

《Food Microbiology》自1984出版以来，是一本农林科学优秀杂志。致力于发表原创科学研究结果，并为农林科学各个领域的原创研究提供一个展示平台，以促进农林科学领域的的进步。该刊鼓励先进的、清晰的阐述，从广泛的视角提供当前感兴趣的研究主题的新见解，或审查多年来某个重要领域的所有重要发展。该期刊特色在于及时报道农林科学领域的最新进展和新发现新突破等。该刊近一年未被列入预警期刊名单，目前已被权威数据库SCI、SCIE收录，得到了广泛的认可。

该期刊投稿重要关注点：

Cite Score数据（2026年6月最新版）Food Microbiology Cite Score数据

  • CiteScore：10.5
  • SJR：0.995
  • SNIP：1.322
学科类别 分区 排名 百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science Q1 37 / 420

91%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Microbiology Q1 23 / 194

88%

CiteScore 是由Elsevier(爱思唯尔)推出的另一种评价期刊影响力的文献计量指标。反映出一家期刊近期发表论文的年篇均引用次数。CiteScore以Scopus数据库中收集的引文为基础，针对的是前四年发表的论文的引文。CiteScore的意义在于，它可以为学术界提供一种新的、更全面、更客观地评价期刊影响力的方法，而不仅仅是通过影响因子(IF)这一单一指标来评价。

历年Cite Score趋势图

中科院SCI分区Food Microbiology 中科院分区

《新锐期刊分区表》（2026年3月发布） 综述期刊：否 Top期刊：是
大类学科 分区 小类学科 分区
农林科学 1区 BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY 生物工程与应用微生物 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 MICROBIOLOGY 微生物学 1区 2区 2区
期刊分区表（2025年3月升级版） 综述期刊：否 Top期刊：是
大类学科 分区 小类学科 分区
农林科学 1区 BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY 生物工程与应用微生物 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 MICROBIOLOGY 微生物学 1区 2区 2区
期刊分区表（2023年12月升级版） 综述期刊：否 Top期刊：是
大类学科 分区 小类学科 分区
农林科学 1区 BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY 生物工程与应用微生物 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 MICROBIOLOGY 微生物学 1区 1区 2区
期刊分区表（2022年12月升级版） 综述期刊：否 Top期刊：是
大类学科 分区 小类学科 分区
农林科学 1区 BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY 生物工程与应用微生物 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 MICROBIOLOGY 微生物学 1区 1区 1区
期刊分区表（2021年12月升级版） 综述期刊：否 Top期刊：是
大类学科 分区 小类学科 分区
农林科学 1区 BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY 生物工程与应用微生物 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 MICROBIOLOGY 微生物学 1区 1区 1区

中科院分区表 是以客观数据为基础，运用科学计量学方法对国际、国内学术期刊依据影响力进行等级划分的期刊评价标准。它为我国科研、教育机构的管理人员、科研工作者提供了一份评价国际学术期刊影响力的参考数据，得到了全国各地高校、科研机构的广泛认可。

中科院分区表 将所有期刊按照一定指标划分为1区、2区、3区、4区四个层次，类似于“优、良、及格”等。最开始，这个分区只是为了方便图书管理及图书情报领域的研究和期刊评估。之后中科院分区逐步发展成为了一种评价学术期刊质量的重要工具。

历年中科院分区趋势图

JCR分区Food Microbiology JCR分区

2025-2026年最新版
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY SCIE Q1 41 / 180

77.5
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 48 / 187

74.6
学科：MICROBIOLOGY SCIE Q1 37 / 167

78.1
学科：BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY SCIE Q1 23 / 180

87.5
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 34 / 187

82.09
学科：MICROBIOLOGY SCIE Q1 33 / 167

80.54
2024-2025年最新版
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY SCIE Q1 34 / 177

81.1
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 48 / 182

73.9
学科：MICROBIOLOGY SCIE Q1 34 / 163

79.4
学科：BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY SCIE Q1 24 / 177

86.72
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 36 / 182

80.49
学科：MICROBIOLOGY SCIE Q1 35 / 163

78.83
2023-2024年最新版
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY SCIE Q1 34 / 174

80.7
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 42 / 173

76
学科：MICROBIOLOGY SCIE Q1 39 / 161

76.1
学科：BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY SCIE Q1 20 / 174

88.79
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 31 / 173

82.37
学科：MICROBIOLOGY SCIE Q1 31 / 161

81.06

JCR分区的优势在于它可以帮助读者对学术文献质量进行评估。不同学科的文章引用量可能存在较大的差异，此时单独依靠影响因子(IF)评价期刊的质量可能是存在一定问题的。因此，JCR将期刊按照学科门类和影响因子分为不同的分区，这样读者可以根据自己的研究领域和需求选择合适的期刊。

历年影响因子趋势图

发文数据

国家/地区发文量统计
  • 国家/地区数量
  • USA147
  • CHINA MAINLAND102
  • Italy99
  • Spain76
  • France50
  • Brazil48
  • South Korea47
  • Belgium37
  • GERMANY (FED REP GER)32
  • Canada26

本刊中国学者近年发表论文

  • 1、Farnesol modulated growth and pigmentation in Talaromyces sp. LRS407 via ROS-mediated UPR and RQC signaling pathway

    Author: Ma, Jiawen; Dai, Yufei; Shen, Xun; Zhong, Min; Gong, Yuan; Chen, Haiyue; Wang, Wenjie; Liang, Xinle

    Journal: FOOD MICROBIOLOGY. 2026; Vol. 139, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.fm.2026.105095

  • 2、Dual role and metabolic reprogramming: Key amino acids in marinade bidirectionally control aflatoxin B1 biosynthesis in Aspergillus parasiticu

    Author: Hu, Xinyue; Deng, Xianghong; Huang, Zhanrui; He, Wanying; Hu, Lianhua; Wu, Guoqing; Zhou, Xiaojie; Chen, Hao

    Journal: FOOD MICROBIOLOGY. 2026; Vol. 139, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.fm.2026.105098

  • 3、Cross-kingdom metabolic coordination enhances flavor formation in Sauce-aroma Baijiu fermentation using a defined synthetic consortiu

    Author: Ge, Chunbo; Zhang, Yisheng; Jiang, Weiqi; Si, Guanru; Huang, Qianli; Xu, Baocai; Zhang, Wenqing; Yang, Liu

    Journal: FOOD MICROBIOLOGY. 2026; Vol. 139, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.fm.2026.105119

  • 4、Engineering probiotics through tailored processing and encapsulation for superior viability and delivery: A revie

    Author: Hua, Qingyun; Wang, Zixu; Liu, Shu; Hou, Xiaoyue; Fang, Yaowei

    Journal: FOOD MICROBIOLOGY. 2026; Vol. 139, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.fm.2026.105113

  • 5、Metabolomic insights into homogentisic acid-mediated regulation of tocopherol enhancement in Monascus purpureus fermentatio

    Author: Wu, Qifeng; Zhang, Nana; Sun, Yichun; Qi, Zhengfang; Zhang, Rongrong; Wen, Anyan; Qin, Likang; Zeng, Haiying

    Journal: FOOD MICROBIOLOGY. 2026; Vol. 138, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.fm.2026.105072

  • 6、Dissecting the differences between mechanically and traditionally fermented Chinese rice wine: Insights from microbial community and metabolic characteristic

    Author: Peng, Qi; Li, Jiachen; Huang, Jiaxin; Shao, Yiqing; Qian, Tongtong; Ren, Huan; Wang, Lan; Jiang, Xiaoyan; Xie, Guangfa

    Journal: FOOD MICROBIOLOGY. 2026; Vol. 138, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.fm.2026.105089

  • 7、Antimicrobial mechanism of cationic peptides brevilaterins against Listeria monocytogenes: Based on the membrane-binding principle to further impact on the membrane protein

    Author: Han, Panpan; Liu, Yangliu; Ma, Aijin; Wang, Meizi; Chen, Zhou; Li, Siting; Jia, Yingmin

    Journal: FOOD MICROBIOLOGY. 2026; Vol. 138, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.fm.2026.105090

  • 8、Global prevalence and distribution of bla-harboring Salmonella: A genome-wide association study of cephalosporin resistance mechanism

    Author: Yang, Qiuping; Zhang, Jingsen; Chen, Tianxi; Li, Min; Li, Mei; Sheng, Huanjing; Cui, Shenghui; Yang, Baowei

    Journal: FOOD MICROBIOLOGY. 2026; Vol. 138, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.fm.2026.105093

投稿常见问题

通讯方式：ACADEMIC PRESS LTD- ELSEVIER SCIENCE LTD, 24-28 OVAL RD, LONDON, ENGLAND, NW1 7DX。

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