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中国调味品杂志

中国调味品杂志北大期刊统计源期刊

China Condiment

主管单位：中国商业联合会 主办单位：全国调味品科技情报中心站

  • 审稿周期

    1-3个月

  • 影响因子

    2.21

  • 发文量

    5277

  • 总被引次数

    31250

  • 全年订价

    ¥ 340.00

  • H指数

    40

  • 立即指数

    0.0301

  • 引用半衰期

    4.9792

  • 期刊他引率

    0.8258

  • 平均引文率

    6.5422

基本信息：
ISSN：1000-9973
CN：23-1299/TS
邮发代号：14-13
主编：杨旭
邮编：150080
出版信息：
出版地区：黑龙江
出版周期：月刊
出版语言：中文
创刊时间：1976
类别：工业
收录信息：
国家图书馆馆藏
万方收录(中)
知网收录(中)
维普收录(中)
CA 化学文摘(美)
上海图书馆馆藏
北大期刊(中国人文社会科学期刊)
统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)
Pж(AJ) 文摘杂志(俄)
文摘杂志
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荣誉信息：
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中国科技期刊优秀期刊
北大图书馆收录期刊
RCCSE学术期刊
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中国调味品期刊介绍

《中国调味品》是由全国调味品科技情报中心站主办，中国商业联合会主管的全国性工业类期刊，创刊于1976年，刊号（CN 23-1299/TS，ISSN 1000-9973），邮发代号：14-13，全年定价：340.00元/期，月刊。该杂志以刊登工业科学论文、评价工业科研成果、探讨工业教学规律、传播工业教学经验、开展工业学术讨论、报道工业研究动态、提供国内外工业信息为主旨，引领工业前沿和热难点问题研究，助工业经学者成长。该刊级别为北大期刊，统计源期刊，欢迎广大读者订阅。

《中国调味品》期刊栏目主要有：基础研究 技术研发 分析检测 食品添加剂 专论综述

中国调味品历史收录情况

  • 北大核心期刊（2020版）
  • 北大核心期刊（2017版）
  • 北大核心期刊（2014版）
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 北大核心期刊（2008版）
  • 北大核心期刊（2004版）
  • 北大核心期刊（2000版）
  • 北大核心期刊（1996版）
  • 北大核心期刊（1992版）
  • 中国科技核心期刊
  • 日本科学技术振兴机构数据库
  • 哥白尼索引
  • 化学文摘（网络版）
  • 农业与生物科学研究中心文摘
  • 文摘杂志

中国调味品投稿须知

（1）如作者为多人，第一作者需注明的具体信息同上，其他作者，请注明供职单位、职务、职称等信息。

（2）题名。题名一般不宜超过20个汉字，应紧扣文章主题，用语用词严谨规范且利于网络检索。不得使用非公知公用、同行不熟悉的外来语、缩写词、符号和代号。

（3）来稿应为“原创”“首发”，即尚未在公开出版物、互联网上发表过的中文稿件；海外作者的优秀英文稿件译文视同首发。

（4）作者在向本刊投稿时请勿一稿多投，对一稿多投者本刊将其列入黑名单。

（5）引征二手文献、资料，需注明该原始文献资料的作者、标题，并在其后标注“转引自”及该援引的文献、资料等。

中国调味品期刊评价报告

年度 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
影响因子 1967 2093 2457 2616 3549 5219 5283
立即指数 0.51 0.54 0.59 0.69 1.18 2.3 2.21
发文量 0.05 0.05 0.09 0.11 0.42 0.29 0.39
引用半衰期 12.1 12.8 15.4 15.9 16.8 19.6 20.2
被引半衰期 0.78 0.77 0.75 0.74 0.68 0.57 0.6
被引次数 420 431 472 514 536 509 481
期刊他引率 5.29 5.66 5.84 5.43 4.23 3.06 3.2
平均引文率 6.35 6.87 6.86 6.32 5.43 3.65 3.93

中国调味品文献分析

1、主要引证文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《食品工业科技》 1728
2 《食品科学》 1193
3 《食品研究与开发》 1059
4 《中国酿造》 1044
5 《食品工业》 1034
6 《食品与发酵工业》 1001
7 《食品科技》 820
8 《食品安全质量检测学报》 617
9 《中国食品添加剂》 594
10 《现代食品》 555

2、主要参考文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《食品科学》 2644
2 《食品工业科技》 2163
3 《中国酿造》 1700
4 《食品与发酵工业》 1482
5 《食品研究与开发》 1379
6 《食品科技》 1223
7 《食品工业》 810
8 《中国食品添加剂》 719
9 《现代食品科技》 719
10 《中国食品学报》 629

中国调味品主要发文机构分析

序号 机构名称 发文量 相关发文主题
1 四川旅游学院 197 风味；调味；挥发性；发酵；感官
2 四川大学 188 发酵；泡菜；挥发性；风味；调味
3 华南理工大学 171 酱油；调味；风味；调味品；酶解
4 扬州大学 152 响应面；调味；感官；响应面法；烹饪
5 成都大学 146 发酵；风味；香肠；响应面；亚硝酸
6 哈尔滨商业大学 141 食品；调味；风味；调味品；发酵
7 四川理工学院 129 发酵；面酱；甜面酱；乳酸；曲霉
8 贵州大学 105 发酵；辣椒；响应面；乳酸；响应面法
9 广西大学 104 食品；制糖；抗氧化；蔗汁；食品工业
10 天津科技大学 100 发酵；风味；酱油；调味；响应面

中国调味品期刊文献

  • 螺旋藻蛋白酶解工艺的优化及螺旋藻肽的制备 作者：孙媛媛; 郑雪君; 崔春; 李龄佳; 许立锵；华南理工大学食品科学与工程学院; 广州510640; 广东真美食品股份有限公司; 广东潮州521000
  • 响应面法优化红薯全粉低脂沙拉酱配方的研究 作者：赵山山; 杨晓艳; 邸一桓; 张莎莎; 王磊; 杜秋玲; 郝光飞；河北工程大学生命科学与食品工程学院; 河北邯郸056000
  • 乳酸菌发酵韩国泡菜工艺优化研究 作者：; 刘蒙佳; 雷昌贵; 孟宇竹；福建师范大学闽南科技学院生命科学与化学学院; 福建泉州362332; 河南质量工程职业学院食品与化工系; 河南平顶山467000
  • 塑膜包装拌面酱保质期内品质稳定性实验研究 作者：徐吉祥; 孙楚楠; 楚炎沛; 刘国琴；华南农业大学食品学院; 广州510642; 华中科技大学同济医学院; 武汉430074; 清远职业技术学院食品药品学院; 广东清远511510; 华南理工大学食品科学与工程学院; 广州510640
  • 固定化红曲酯化酶处理新醋提高其品质的研究 作者：张媛渊; 王如福; 郎繁繁; 侯红萍；山西农业大学食品科学与工程学院; 山西晋中030801; 山西紫林醋业股份有限公司; 太原030400
  • 不同腌制方法对山葵酸菜中亚硝酸盐含量的影响 作者：王跃华; 王宗兵; 许芮菡; 刘洪明; 戴静; 李亚林；成都大学生物工程学院; 成都610106
  • 青菜泡菜工业发酵过程中微生物群落结构变化分析 作者：于文平; 张亚豪; 吴正云; 宫尾茂雄; 张文学；四川大学轻纺与食品学院; 成都610065; 四川大学锦江学院白酒学院; 四川眉山620860; 东京家政大学家政学部; 日本东京173-8602
  • 迷迭香多酚提取工艺响应面优化及抑制李斯特菌活性研究 作者：耿敬章；陕西理工大学生物科学与工程学院; 陕西汉中723000

投稿常见问题

，地址：哈尔滨市南岗区西大直街331号方舟大厦B座602，邮编：150080。

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