烹调知识期刊介绍
《烹调知识》是由太原市商业经济学会主办，太原市商贸局主管的全国性工业类期刊，创刊于1983年，刊号（CN 14-1087/TS，ISSN 1004-5783），邮发代号：22-16，全年定价：336.00元/期，月刊。该杂志以刊登工业科学论文、评价工业科研成果、探讨工业教学规律、传播工业教学经验、开展工业学术讨论、报道工业研究动态、提供国内外工业信息为主旨，引领工业前沿和热难点问题研究，助工业经学者成长。该刊级别为省级期刊，欢迎广大读者订阅。
《烹调知识》期刊栏目主要有：卷首语 饮馔文苑 营养美食 餐饮新天地 编读热线 时尚餐饮 厨技交流 焦点透视 经典名肴 风情等
烹调知识投稿须知
（1）摘要是以提供文献内容梗概为目的，不加评论和补充解释，简明、确切地记述文献重要内容的短文。
（2）来稿要求论点明确，数据可靠，论证严谨，文字简炼，标点准确。
（3）引言一般不超过300个字，阐明研究目的、研究或观察依据、国内外研究现状等。引言部分可引用少量参考文献，不应进行详细讨论。
（4）来稿如为国家、省部级等各级基金项目相关成果，请标示基金项目名称及编号。
（5）文稿首页地脚处附作者简介。按姓名，出生年，性别，籍贯，学历学位，专业技术职称，研究方向排列。
烹调知识期刊评价报告
| 年度 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 |
| 影响因子 | 0.004 | 0.005 | 0.006 | 0.008 | 0.005 | 0.006 |
| 立即指数 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.002 |
| 发文量 | 477 | 458 | 493 | 482 | 475 | 447 |
| 引用半衰期 | -- | -- | -- | -- | -- | -- |
| 被引半衰期 | 6.63 | 9.1 | 9 | 8.25 | 10 | 8 |
| 被引次数 | 68 | 55 | 58 | 43 | 34 | 34 |
| 期刊他引率 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 平均引文率 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
烹调知识文献分析
1、主要引证文献期刊分析
| 序号 | 期刊 | 涉及文献量 |
| 1 | 《现代食品》 | 26 |
| 2 | 《中国调味品》 | 17 |
| 3 | 《安徽农业科学》 | 17 |
| 4 | 《食品工业科技》 | 16 |
| 5 | 《食品研究与开发》 | 15 |
| 6 | 《农产品加工：下》 | 14 |
| 7 | 《食品科技》 | 13 |
| 8 | 《四川烹饪高等专科学校学报》 | 12 |
| 9 | 《食品安全导刊》 | 12 |
| 10 | 《扬州大学烹饪学报》 | 12 |
2、主要参考文献期刊分析
| 序号 | 期刊 | 涉及文献量 |
| 1 | 《药物不良反应杂志》 | 1 |
| 2 | 《中国热带医学》 | 1 |
| 3 | 《世界胃肠病学杂志：英文版》 | 1 |
| 4 | 《中国烹饪研究》 | 1 |
| 5 | 《现代肿瘤医学》 | 1 |
| 6 | 《中国老年学杂志》 | 1 |
| 7 | 《循证医学》 | 1 |
| 8 | 《检验医学与临床》 | 1 |
| 9 | 《现代中西医结合杂志》 | 1 |
| 10 | 《中国感染与化疗杂志》 | 1 |
烹调知识主要发文机构分析
| 序号 | 机构名称 | 发文量 | 相关发文主题 |
| 1 | 《烹调知识》编辑部 | 7 | 朋友；刀削面；真诚；中餐；山西面食 |
| 2 | 东北财经大学 | 7 | 餐饮；档案；营销；营销模式；有效授权 |
| 3 | 中国药膳研究会 | 3 | 中国烹饪；蒸制；中国菜；蔬菜原料；谭家菜 |
| 4 | 北京广播电台 | 2 | 音乐；音乐创作；音乐声；色香味；声色 |
| 5 | 中华全国工商业联合会 | 2 | 饮食；饮食观；饮食观念；原材料供应商；食材 |
| 6 | 北京地坛医院 | 1 | 饮酒；饮酒过量；润燥；生津；生津润燥 |
| 7 | 西安交通大学 | 1 | 营养；营养功效；家庭主妇；腥味；炒菜 |
| 8 | 扬州大学 | 1 | 中国餐饮；中国餐饮业；连锁餐饮；麻辣；麻辣烫 |
| 9 | 中国人民大学 | 1 | 有感；书评 |
| 10 | 重庆大学 | 1 | 照明；食品；食品原料；数据指标；节能照明 |
烹调知识期刊文献
- 饮水自誓 作者：陈莉；不详
- 舌尖上的三伏文化 作者：袁文良；不详
- 臊子面与西周王朝的崛起 作者：朱玉林；不详
- 杜甫与猕猴桃 作者：胡献国；不详
- 在白马寺品斋菜 作者：王淼；不详
- 江苏十大主题名宴--太湖船菜宴 作者：彭玉林；不详
- 《红楼梦》里止咳化痰的"疗妒汤" 作者：夏爱华；不详
- 调整用餐顺序轻松减肥 作者：范佳慧；不详
投稿常见问题
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请问这本期刊属于什么级别呢？可用于职称评定吗？
烹调知识杂志是由太原市商业经济学会主办的一本省级期刊，国际刊号：1004-5783，国内刊号：14-1087/TS。烹调知识杂志可用于职称评定，您可以放心投稿。
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你们能够提供哪些核心期刊的咨询服务？
大多数核心期刊我们都是可以提供咨询服务的。目前核心期刊主要分为以下几类：1.国内核心：按照权威度排序，社科类：南大核心>南大扩展>北大核心>科技核心 按照权威度排序。工科类：CSCD C库>CSCD E库（相当于CSCD扩展）>北大核心>科技核心。2.国外核心（全英文）：按照权威度排序为：SSCI=SCI>EI>ISTP=CPCI。
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想快速发表，可以加急吗？
为了确保您的职称评定顺利进行，我们建议提前半年到一年开始准备，这样能够保证有充足的时间来处理所有相关事宜。如果客户需要加急服务，我们会与杂志社进行沟通，以确定是否可以提供加急服务。请注意，如果确认可以加急，可能会收取一定的加急费用。
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你们提供的服务可以确保稿件被发表吗？
期刊编辑会综合考虑多个因素，如发表范围、学术价值和原创性等，对稿件进行综合评估。尽管任何机构均无法保证每篇稿件都会被发表，但我们可以用专业知识和丰富经验，协助您理解并遵循期刊的发表要求，从而提高您的稿件被发表的机率。
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请问期刊发表的费用如何？
期刊发表的费用因期刊不同而异。根据您的需求，我们会为您推荐性价比最高的期刊，并提供专业的期刊供您选择。一般来说，只要符合职称要求，大多数作者都会选择性价比最高的期刊作为意向期刊进行重点咨询。我们会为您提供详细的期刊信息和费用说明，以确保您能够做出明智的选择。
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如果稿件被拒，未能成功发表，费用是否可以退还？
一般来说，我们推荐的期刊和您的专业方向、文章情况都是匹配的，极少出现稿件被拒的情况。如果稿件被拒，期刊编辑会提供详细的拒稿信和建议，以帮助您了解拒稿原因并改进您的稿件。关于退款政策，具体情况可能因期刊不同而异，请您咨询我们的工作人员以获取详细信息。
