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酿酒科技杂志

酿酒科技杂志统计源期刊

Liquor-Making Science & Technology

主管单位：贵州科学院 主办单位：贵州省轻工业科学研究所

  • 审稿周期

    1-3个月

  • 影响因子

    0.88

  • 发文量

    4472

  • 总被引次数

    31278

  • 全年订价

    ¥ 316.00

  • H指数

    43

  • 立即指数

    0.037

  • 引用半衰期

    4.8661

  • 期刊他引率

    0.6296

  • 平均引文率

    4.7019

基本信息：
ISSN：1001-9286
CN：52-1051/TS
邮发代号：66-23
主编：陆洋
邮编：550007
出版信息：
出版地区：贵州
出版周期：月刊
出版语言：中文
创刊时间：1980
类别：工业
收录信息：
国家图书馆馆藏
万方收录(中)
上海图书馆馆藏
知网收录(中)
维普收录(中)
统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)
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荣誉信息：
中科双效期刊
百种重点期刊
中国期刊全文数据库（CJFD）
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中国优秀期刊遴选数据库
中国科技期刊优秀期刊
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酿酒科技期刊介绍

《酿酒科技》是由贵州省轻工业科学研究所主办，贵州科学院主管的全国性工业类期刊，创刊于1980年，刊号（CN 52-1051/TS，ISSN 1001-9286），邮发代号：66-23，全年定价：316.00元/期，月刊。该杂志以刊登工业科学论文、评价工业科研成果、探讨工业教学规律、传播工业教学经验、开展工业学术讨论、报道工业研究动态、提供国内外工业信息为主旨，引领工业前沿和热难点问题研究，助工业经学者成长。该刊级别为统计源期刊，欢迎广大读者订阅。

《酿酒科技》期刊栏目主要有：研究报告 会议·消息 生产实践 市场动态 分析·检测 综述报告 酒文化 酒业经纬 新产品·新技术 市场研究 特稿等

酿酒科技历史收录情况

  • 北大核心期刊（2011版）
  • 北大核心期刊（2004版）
  • 中国科技核心期刊
  • 日本科学技术振兴机构数据库

酿酒科技投稿须知

（1）编辑部对稿件进行匿名评审。审稿周期为3个月。逾期未接到用稿通知，可自行处理稿件。本刊有权对来稿进行编辑加工。

（2）若有基金资助或课题经费资助的论文，请注明基金项目名称或课题项目名称及编号。

（3）所有作者的作者简介（姓名、工作单位、职称、研究方向）；通讯作者请再提供电子邮箱。

（4）凡引用他人观点、材料等,请在引用部分的最后用上角标“ [1]、[2]……”等标注,其出处在文末以参考文献的形式集中标注,引文序号须与参考文献序号相对应。

（5）正文：一般应包括资料与方法、结果、讨论三个部分，层次系统为1～3层，如：“1”，“1.1”，“1.1.1”，各级标序均左顶格，第2层后空1字距排标题。

酿酒科技期刊评价报告

年度 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
影响因子 2562 2659 2669 2924 3090 3100 3117
立即指数 0.5 0.48 0.56 0.68 0.87 0.86 0.88
发文量 0.13 0.1 0.1 0.12 0.17 0.19 0.15
引用半衰期 11 12.8 13 12.7 14.5 15.7 15.9
被引半衰期 0.7 0.73 0.75 0.79 0.81 0.8 0.82
被引次数 492 371 301 300 303 278 278
期刊他引率 6.34 6.71 6.84 6.95 6.75 6.98 7.25
平均引文率 6.39 6.56 6.88 6.55 5.9 5.81 5.16

酿酒科技文献分析

1、主要引证文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《中国酿造》 2402
2 《酿酒》 2255
3 《食品与发酵工业》 1266
4 《食品工业科技》 1122
5 《食品科学》 1097
6 《食品研究与开发》 817
7 《食品工业》 735
8 《食品科技》 489
9 《食品安全质量检测学报》 464
10 《中国食品学报》 420

2、主要参考文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《酿酒》 2247
2 《中国酿造》 1567
3 《食品科学》 1030
4 《食品与发酵工业》 941
5 《食品工业科技》 668
6 《食品研究与开发》 381
7 《食品工业》 327
8 《食品科技》 322
9 《微生物学通报》 297
10 《中外葡萄与葡萄酒》 291

酿酒科技主要发文机构分析

序号 机构名称 发文量 相关发文主题
1 四川理工学院 305 白酒；香型；浓香；浓香型；香型白酒
2 泸州老窖股份有限公司 271 白酒；香型；浓香；浓香型；香型白酒
3 贵州大学 254 白酒；酱香；发酵；香型；酱香型
4 天津科技大学 236 酵母；发酵；酿酒；白酒；酿酒酵母
5 四川大学 187 白酒；香型；微生物；发酵；浓香
6 四川省食品发酵工业研究设计院 179 白酒；香型；浓香；浓香型；发酵
7 江南大学 155 白酒；发酵；啤酒；微生物；黄酒
8 中国食品发酵工业研究院 141 白酒；啤酒；发酵；色谱；香型
9 江苏洋河酒厂股份有限公司 120 白酒；香型；浓香；浓香型；大曲
10 西北农林科技大学 104 葡萄酒；葡萄；发酵；微生物；酵母

酿酒科技期刊文献

  • 黄酒中不同物质对乙醇代谢的影响研究 作者：彭林; 钱肖华; 毛健; 刘双平; 姬中伟；江南大学粮食发酵工程与技术国家工程实验室; 江苏无锡214122; 国家黄酒工程技术研究中心; 浙江绍兴312000
  • 嗜热拟青霉糖化酶的性质及其在黄酒酿造中的应用 作者：刘双平; 谢雅茜; 江正强; 闫巧娟; 毛健；江南大学食品学院粮食发酵工艺与技术国家工程实验室; 江苏无锡214122; 中国农业大学工学院; 北京100083; 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 北京100083; 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司; 国家黄酒工程技术研究中心; 浙江绍兴312000
  • 超分辨质谱分析浓香型白酒洋河梦之蓝(手工班)生物活性物质的研究 作者：杜然; 郭律均; 闫建斌；清华大学生命科学学院; 生物信息学教育部重点实验室; 合成与系统生物学研究中心; 北京100084
  • 红枣白兰地发酵过程中挥发性香气成分的变化 作者：宋春华; 孙晓富; 王娅; 刘亚琼; 王颉；河北农业大学食品科技学院; 河北保定071001
  • 新型红曲黄酒酿造工艺的研究 作者：黄媛媛; 胡健; 倪斌；上海金枫酒业股份有限公司; 上海201501
  • 高产酒精酵母的分离筛选及耐受性的研究 作者：郑虹; 杜可; 韩艳丽; 邓加聪；福建师范大学福清分校海洋与生化工程学院; 福建福清350300; 现代设施农业福建省高等学校工程研究中心; 福建福清350300
  • 酿酒专用粮基地农残和重金属的安全性评估 作者：安明哲; 叶华夏; 谢正敏; 魏金萍; 张倩; 黄箭；五粮液股份有限公司; 四川宜宾644000
  • 不同年份赤霞珠葡萄根系分布研究 作者：缪成鹏; 白春艳; 魏如腾; 孙海东；山西戎子酒庄有限公司; 山西乡宁042100

投稿常见问题

，地址：中国·贵州·贵阳市沙冲中路58号，邮编：550007。

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