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乳业科学与技术杂志

乳业科学与技术杂志统计源期刊

Journal of Dairy Science and Technology

主管单位：光明食品（集团）有限公司 主办单位：光明乳业股份有限公司

  • 审稿周期

    1-3个月

  • 影响因子

    1.15

  • 发文量

    954

  • 总被引次数

    4796

  • 全年订价

    ¥ 192.00

  • H指数

    23

  • 立即指数

    0.0909

  • 引用半衰期

    5.08

  • 期刊他引率

    0.9175

  • 平均引文率

    8.8409

基本信息：
ISSN：1671-5187
CN：31-1881/S
主编：孙勇(执行)
邮编：200436
出版信息：
出版地区：上海
出版周期：双月刊
出版语言：中文
创刊时间：1978
类别：科学
收录信息：
上海图书馆馆藏
维普收录(中)
知网收录(中)
国家图书馆馆藏
万方收录(中)
统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)
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荣誉信息：
中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊
中国期刊全文数据库（CJFD）
中国优秀期刊遴选数据库
RCCSE学术期刊
中国科技期刊优秀期刊
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乳业科学与技术期刊介绍

《乳业科学与技术》是由光明乳业股份有限公司主办，光明食品（集团）有限公司主管的全国性科学类期刊，创刊于1978年，刊号（CN 31-1881/S，ISSN 1671-5187），全年定价：192.00元/期，双月刊。该杂志以刊登科学科学论文、评价科学科研成果、探讨科学教学规律、传播科学教学经验、开展科学学术讨论、报道科学研究动态、提供国内外科学信息为主旨，引领科学前沿和热难点问题研究，助科学经学者成长。该刊级别为统计源期刊，欢迎广大读者订阅。

《乳业科学与技术》期刊栏目主要有：分析检测 专题论述

乳业科学与技术历史收录情况

  • 中国科技核心期刊

乳业科学与技术投稿须知

（1）本刊除印刷版外，还有光盘版和网络版等电子版本。稿件一经采用，所有版本的版权即由作者转让给本刊。

（2）获得基金资助的文章请注明基金项目名称，并在圆括号内注明其项目编号，多项基金项目应依次列出，其间以分号隔开。

（3）来稿应标明作者姓名、单位及邮编，并注明第一作者或通信作者简介：姓名(出生年一)，性别，职称（博士或博导请注明），主要研究方向，E-mail。

（4）摘要应采用第三人称写法，即无主语句。不要出现“本文”、“笔者”、“我们”等字样，应一律写成“对××进行了研究”，“分析了××现状”，“进行了××调查”等。

（5）引文出自于同一资料相邻数页时，注释体例为：……第23页以下。

乳业科学与技术期刊评价报告

年度 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
影响因子 428 403 387 400 421 465 513
立即指数 0.35 0.25 0.22 0.28 0.79 0.93 1.15
发文量 0.05 0.02 0.08 0.06 0.1 0.12 0.11
引用半衰期 11.6 11.4 24.7 27.8 35.8 39.4 36.4
被引半衰期 0.95 0.94 0.95 0.94 0.94 0.95 0.94
被引次数 113 114 48 48 61 60 64
期刊他引率 7.18 7.51 7.12 7.54 7.58 6.84 5.93
平均引文率 5.99 6.19 5.46 5.36 5.23 4.9 4.93

乳业科学与技术文献分析

1、主要引证文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《中国乳品工业》 234
2 《食品科学》 231
3 《食品工业科技》 222
4 《中国奶牛》 171
5 《食品工业》 147
6 《食品研究与开发》 144
7 《中国乳业》 136
8 《食品安全质量检测学报》 135
9 《食品与发酵工业》 125
10 《食品科技》 108

2、主要参考文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《中国乳品工业》 449
2 《食品科学》 408
3 《食品工业科技》 310
4 《食品与发酵工业》 192
5 《食品研究与开发》 173
6 《中国乳业》 172
7 《食品科技》 163
8 《中国奶牛》 124
9 《食品工业》 117
10 《食品安全质量检测学报》 93

乳业科学与技术主要发文机构分析

序号 机构名称 发文量 相关发文主题
1 光明乳业股份有限公司 241 发酵；干酪；乳杆菌；乳制品；乳粉
2 内蒙古农业大学 64 发酵；乳杆菌；乳酸；乳酸菌；牛乳
3 东北农业大学 58 奶牛；牛乳；乳酸；乳酸菌；乳腺上皮
4 江南大学 37 发酵；乳杆菌；乳酸；乳酸菌；酸奶
5 中国农业大学 35 奶牛；发酵；产奶；营养；乳成分
6 扬州大学 25 发酵；乳酸；乳酸菌；牛奶；牛乳
7 上海交通大学 23 奶牛；酸奶；发酵；白质；蛋白
8 沈阳农业大学 23 蛋白；牛初乳；代谢；白质；蛋白质
9 齐鲁工业大学 23 羊乳；稳定性；响应面；响应面法；响应面法优化
10 吉林农业大学 22 饮料；乳饮料；冰淇淋；稳定性；正交

乳业科学与技术期刊文献

  • 富含紫薯膳食纤维奶酪的制备及发酵过程对其品质的影响 作者：张秀秀; 李少华; 常倩倩; 薛秀恒；安徽农业大学茶与食品科技学院; 安徽省农产品加工工程实验室; 安徽合肥230036
  • 响应面法优化常温饮用型酸乳配方 作者：王健; 孙勇; 冯玉红; 王晓君; 吴伟都; 欧凯；杭州娃哈哈集团有限公司研究院; 浙江杭州310018
  • 超高效液相色谱-串联质谱法测定液态乳中的壬基酚 作者：白艳梅; 张立佳; 李翠枝; 吕志勇; 高玉杰; 谢瑞龙; 段建华; 胡雪；内蒙古伊利实业集团股份有限公司; 内蒙古呼和浩特010110
  • 超高效液相色谱-串联质谱法测定乳制品中季铵盐类化合物残留 作者：段国霞; 张立佳; 吕志勇; 莫楠; 李慧秀; 刘丽君; 李翠枝; 胡雪；内蒙古伊利实业集团股份有限公司; 内蒙古呼和浩特010110
  • 特殊医学用途婴儿配方食品中乳铁蛋白的检测 作者：管乐; 代江华; 江杏; 章肇敏；江西金薄金生态科技有限公司; 江西高安330812
  • 乳粉中黄曲霉毒素M1的检测能力验证 作者：韩奕奕; 陈美莲; 杨晓君; 陆仲斐；上海市农产品质量安全检测中心; 农业部食品质量监督检验测试中心(上海); 上海201708
  • PRIME HLB固相萃取/超高效液相色谱-串联质谱法测定乳制品中头孢菌素类药物残留 作者：莫楠; 张立佳; 吕志勇; 段国霞; 刘丽君; 李翠枝; 赵静; 胡雪；内蒙古伊利实业集团股份有限公司; 内蒙古呼和浩特010110
  • 超高效液相色谱-串联质谱法测定全蛋粉、蛋黄粉及乳制品中氟虫腈及其代谢物 作者：张立佳; 白艳梅; 吕志勇; 李慧秀; 刘丽君; 李翠枝; 胡雪；内蒙古伊利实业集团股份有限公司; 内蒙古呼和浩特010110

投稿常见问题

，地址：上海市江场西路1550号2号楼，邮编：200436。

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