食品与发酵工业期刊文献

• 浓香型白酒酒醅风味物质和微生物菌群结构随发酵时间的变化规律 作者：高江婧; 任聪; 刘国英; 葛向阳; 王慧琳; 叶方平; 徐岩；江南大学生物工程学院; 酿造微生物学与应用酶学研究室; 江苏无锡214122; 安徽古井贡酒股份有限公司; 安徽亳州236820; 教育部工业生物技术重点实验室(江南大学); 江苏无锡214122
• 重组酿酒酵母发酵生产瓦伦西亚烯及其衍生物 作者：欧阳小丹; 李文; 察亚平; 朱晁谊; 李爽；华南理工大学生物科学与工程学院; 广东广州510006
• 大孔树脂MI-BN4固定化β-呋喃果糖苷酶Fru6及催化合成低聚果糖 作者：成天童; 何冰芳；南京工业大学生物与制药工程学院; 江苏南京; 211816; 南京工业大学药学院; 江苏南京211816
• 绿色荧光蛋白标记植物乳杆菌及其生物学特性分析 作者：陈彩玲; 毛丙永; 崔树茂; 赵建新；江南大学食品学院; 江苏无锡214122
• 基于SSR荧光标记进行酒花品种鉴定 作者：张志军; 邢磊; 岳杰; 刘佳; 尹花；啤酒生物发酵工程国家重点实验室; 青岛啤酒股份有限公司; 山东青岛266100
• 不同基酒处理对杨梅利口酒品质的影响 作者：王茜; 王志超; 邢可馨; 赵亚刚; 陈玙捷; 田欣; 唐柯；江南大学生物工程学院; 教育部工业生物技术重点实验室; 食品科学与技术国家重点实验室; 江苏无锡214122
• 天然香料植物油樟叶可培养内生细菌群落结构与多样性 作者：周万海; 杨立艳; 李苗; 黄金凤; 梁玉娟; 王鑫; 罗思灿; 魏琴; 刘洋；宜宾学院; 香料植物资源开发与利用四川省高校重点实验室; 四川宜宾644000; 北京科技大学化学与生物工程学院; 北京100083
• 魔芋葡甘聚糖-海藻酸钠复合益生菌微胶囊的构建及性能评价 作者：周艳林; 吴影; 马雨浩; 闫佳琦; 王大红; 张红梅; 古绍彬；河南科技大学食品与生物工程学院; 河南洛阳471023; 河南省食品微生物工程技术研究中心; 河南洛阳471023; 食品加工与安全国家级实验教学示范中心; 河南洛阳471023