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食品研究与开发杂志

食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

Food Research and Development

主管单位：天津食品集团有限公司 主办单位：天津市食品研究所有限公司

  • 审稿周期

    1-3个月

  • 影响因子

    1.89

  • 发文量

    11207

  • 总被引次数

    76659

  • 全年订价

    ¥ 820.00

  • H指数

    55

  • 立即指数

    0.0382

  • 引用半衰期

    5.2183

  • 期刊他引率

    0.9138

  • 平均引文率

    10.3397

基本信息：
ISSN：1005-6521
CN：12-1231/TS
邮发代号：6-197
主编：赵志广
邮编：301609
出版信息：
出版地区：天津
出版周期：半月刊
出版语言：中文
创刊时间：1980
类别：工业
收录信息：
知网收录(中)
上海图书馆馆藏
CA 化学文摘(美)
万方收录(中)
国家图书馆馆藏
维普收录(中)
北大期刊(中国人文社会科学期刊)
统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)
JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)
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荣誉信息：
中国优秀期刊遴选数据库
中国科技期刊优秀期刊
中国期刊全文数据库（CJFD）
北大图书馆收录期刊
RCCSE学术期刊
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食品研究与开发期刊介绍

《食品研究与开发》是由天津市食品研究所有限公司主办，天津食品集团有限公司主管的全国性工业类期刊，创刊于1980年，刊号（CN 12-1231/TS，ISSN 1005-6521），邮发代号：6-197，全年定价：820.00元/期，半月刊。该杂志以刊登工业科学论文、评价工业科研成果、探讨工业教学规律、传播工业教学经验、开展工业学术讨论、报道工业研究动态、提供国内外工业信息为主旨，引领工业前沿和热难点问题研究，助工业经学者成长。该刊级别为北大期刊，统计源期刊，欢迎广大读者订阅。

《食品研究与开发》期刊栏目主要有：基础研究 补白_互登征订启事 应用技术 检测分析 生物工程 专题论述 青年论坛 广告·书评

食品研究与开发历史收录情况

  • 北大核心期刊（2020版）
  • 北大核心期刊（2017版）
  • 北大核心期刊（2014版）
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 北大核心期刊（2008版）
  • 北大核心期刊（2004版）
  • 中国科技核心期刊
  • 武大RCCSE核心期刊（2020）
  • 日本科学技术振兴机构数据库
  • 化学文摘（网络版）
  • 农业与生物科学研究中心文摘

食品研究与开发投稿须知

（1）来稿需附200字左右的内容摘要，3-5个关键词及英文标题。

（2）请在稿件最后附上您的姓名、工作单位、联系电话、邮箱、通讯地址、邮政编码，以便及时联系。

（3）注释格式与顺序为著者(含整理者、点校者)、书名(章节数)、卷数(章节名)、版本(出版社与出版年月)及页码等。

（4）来稿请附中英文摘要（中文200—300 字左右）和关键词（3—5 个）。

（5）来稿的中文题目限20字以内，题目字体为宋体三号加粗；作者宋体四号；内容提要、关键词楷体五号。

食品研究与开发期刊评价报告

年度 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
影响因子 5484 5970 6660 7508 9056 9728 10504
立即指数 0.53 0.59 0.72 0.91 1.29 1.61 1.89
发文量 0.06 0.09 0.13 0.18 0.26 0.29 0.36
引用半衰期 13 14.8 15.1 22.5 23.1 28.4 29
被引半衰期 0.91 0.91 0.91 0.91 0.92 0.92 0.92
被引次数 1054 1286 1146 956 910 871 818
期刊他引率 5.92 6.08 5.37 4.84 4.28 4.1 4.19
平均引文率 6.72 6.81 6.5 5.8 6.04 5.23 5.21

食品研究与开发文献分析

1、主要引证文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《食品工业科技》 4476
2 《食品科学》 2741
3 《食品工业》 2676
4 《食品科技》 2193
5 《食品安全质量检测学报》 2017
6 《食品与发酵工业》 1785
7 《中国酿造》 1488
8 《安徽农业科学》 1424
9 《食品与机械》 1262
10 《中国调味品》 1260

2、主要参考文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《食品科学》 6645
2 《食品工业科技》 5022
3 《食品科技》 3144
4 《食品与发酵工业》 2774
5 《食品工业》 1951
6 《现代食品科技》 1570
7 《食品与机械》 1425
8 《中国食品学报》 1397
9 《安徽农业科学》 1388
10 《中国酿造》 1333

食品研究与开发主要发文机构分析

序号 机构名称 发文量 相关发文主题
1 天津科技大学 795 食品；发酵；抗氧化；活性；食品安全
2 天津农学院 278 多糖；抗氧化；发酵；活性；贮藏
3 江南大学 228 食品；活性；多糖；发酵；抗氧化
4 天津市食品研究所 221 食品；营养；色谱；活性；调味
5 沈阳农业大学 213 发酵；响应面；食品；稳定性；多糖
6 华南理工大学 212 食品；活性；淀粉；抗氧化；黄酮
7 东北农业大学 209 食品；发酵；蛋白；抗氧化；黄酮
8 天津商业大学 204 食品；抗氧化；发酵；活性；贮藏
9 中国农业大学 185 活性；食品；抗氧化；营养；多糖
10 西北农林科技大学 175 抗氧化；多酚；活性；黄酮；抗氧化活性

食品研究与开发期刊文献

  • 不同品种来源的大麦淀粉理化和功能特性的研究 作者：赵神彳; 王辉; 康辉; 孔保华; 胡公社; 刘骞；东北农业大学食品学院; 黑龙江哈尔滨150030; 美国农业部农业研究局国家杂粮和马铃薯种质资源研究中心; 爱达荷亚伯丁83210
  • pH渐变条件下双酶分步酶解的猪皮胶原肽的体内外抗氧化活性研究 作者：张康华; 姜珊; 高鹏; 代龙；山东中医药大学药学院; 山东济南250355
  • 高效降解海带芽孢杆菌菌株的筛选及活性成分检测 作者：张晶晶; 解学仕; 周丽; 李燕; 王婷；齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省微生物重点实验室; 山东济南250353; 史丹利农业集团股份有限公司; 山东临沂276700; 山东福瑞达生物工程有限公司; 山东济南250353
  • 欢迎订阅2020年《食品研究与开发》 作者：《食品研究与开发》编辑部；不详
  • 桃胶多糖及其协同EGCG抗醉解酒作用研究 作者：左婧驰; 陈云; 郭馨阳; 桂琳; 任天星; 陈静; 卯玉嵘; 袁发浒；江汉大学医学院; 湖北武汉430056
  • 不同保鲜膜对鲜切枇杷果肉保鲜效果的影响 作者：龚琪玲; 周宇; 李丹阳; 李佳璘；四川旅游学院食品学院; 四川成都610100
  • 酸杨桃罗汉果复合饮料抗氧化活性及稳定性研究 作者：戴梓茹; 梁冬萍; 秦海琼; 张晨晓; 王培；广西北部湾海洋生物多样性养护重点实验室; 广西钦州535011; 广西高校北部湾特色海产品资源开发与高值化利用重点实验室; 广西钦州535011; 钦州学院食品工程学院; 广西钦州535011
  • 护色处理结合不同贮藏温度对南湖菱鲜食品质的影响 作者：王剑功; 褚伟雄; 徐艺伟; 吴剑；嘉兴市农业科学研究院; 浙江嘉兴314000; 嘉兴市金秋生态农业有限公司; 浙江嘉兴314000

投稿常见问题

，地址：天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号，邮编：301609。

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